Présentation
"L'univers du moi et du vin est un poème." Cette admirable observation d'Henri Michaux, jamais oeuvre littéraire ne l'aura plus fidèlement illustrée que ce livre de Raymond Dumay, prodigieux "discours sur l'universalité de la langue du vin". Chez Dumay, les passions conjuguées du vin et de la littérature se sont épanouies en un
corpus poétique à nul autre pareil. Tour à tour historiographe inspiré, prosateur lyrique, observateur paradoxal et malicieux, critique virulent, dégustateur averti, et sans cesse visionnaire, Dumay nous annonçait hier un double désastre, et sa prédiction se réalise, hélas ! aujourd'hui.
Dans un monde "globalisé", livré aux malversations du grand négoce et des banquiers, aux fanatiques de tout poil, aux faux démocrates et à la folie furieuse de l'Ordre moral, le vin, dieu de la générosité, de la solidarité, de l'art et de la liberté, agonise, et sa mort sonne le glas de la civilisation. "Si le vin chute, l'art n'est plus qu'un infirme " Le rêve actif de Sumer qui, de l'Orient à l'Occident, a irrigué l'humanité, s'effondre.
Table des matières
L'INVENTION DU VIN,
préface de Jean-Claude Pirotte
LE TÉMOIN BIEN-AIMÉ
1. LES TROIS GRANDS D'AUJOURD'HUI
Le vin de Bourgogne, de la cave au Vatican
Se faire connaître
A la conquête de l'Espagne
Réveillé parle bâton de Condé
Le vin de Champagne, Figaro-ci, Figaro-là
Truand et enfant de choeur
Qui a fait mousser le champagne, dom Pérignon ou Malborough?
Pur produit politique, le vin de Bordeaux
Le mousse de Bordeaux et la reine d'Angleterre
L'argent relaie la guerre
Un monopole poussé jusqu'à la férocité
Sauvé par son client
La Home Fleet au vin de Bordeaux : "Je flotte pour toi"
"Visitez Londres, ville d'art bordelaise"
2. DEMAIN, LE VIN D'AMÉRIQUE
Biographie anticipée
Taine découvre l'Amérique
La bonne technique peut conduire au bon vin
Suite de l'évangile de Cîteaux, le Tastevin en Amérique
3. D'ABORD, LA GUERRE
Cyrus, général en chef de l'armée du vin
Création de la guerre, le vignoble européen
La victoire accouche de la vérité
Enfin, la liberté et l'amour
4. L'ODEUR DE L'ARGENT
De l'argent pour faire du vin et non du vin pour faire
de l'argent
Impostures et impuissances des financiers
Une gorgée d'or sur la langue
5. DÉGUSTATION DU MONDE
Le père inconnu de l'art
Le goût et l'odorat des barbares
Ecole de dégustation, la Grèce de Périclès, commentée par Aristophane
Quand Rome dévorait le monde
La haute gastronomie annonce-t-elle la décadence d'une nation?
L'art au niveau du vin et réciproquement
La première oeuvre d'art, un bouchon
Ennemie de l'art et du vin, la morale
La tournée des grands ducs en Europe
La table de Bacchus : Frans Hals, Rembrandt, jan Steen
Le mauvais vin chasse la bonne peinture
6. QUE FAIRE ?
Ce que nous apporte le vin
Compter les ennemis du vin
L'État, premier servi
La meilleure affaire de la France
Des hommes fidèles au vin
ENVOI : AU BUVEUR INCONNU
TABLE DES CARTES
1. Comment la Bourgogne a conquis l'Espagne
2. Installation des cépages en France
3. La conquête de l'Amérique par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
4. Le vin par l'épée, de Sumer à Bordeaux
5. Le vin de Londres
6. Les vins de Rome
Le vin en bière, un article de Jérôme Gautheret,
Le Monde des livres, 26/04/2006
L'auteur
Raymond Dumay (1916-1999) est né à Replonges, dans la Bresse mâconnaise où il avait conservé la ferme de sa grand-mère. Berger dans la plaine de Saône, il devint instituteur, puis professeur, avant de devenir journaliste et rédacteur en chef de la Gazette des Lettres. Ses vagabondages sur les routes des vignobles, ses guides du vin et des alcools, son traité de gastronomie, ses journaux de guerre, ses récits et les pages qu'il a consacrées à Joseph Joubert tracent le portrait lumineux d'un des plus purs écrivains de ces dernières décennies.
Du même auteur à La Table Ronde :
Mon plus calme visage et autres journaux de guerre
(2006) ;
Célébration des alcools (2008) ;
De la gastronomie française (2009)
Pour en savoir plus
Bibliographie Raymond DUMAY sur le site de la Librairie ancienne Norbert DARREAU
Pour en savoir plus sur Jean-Claude Pirotte
"Pour l'amour du vin", D'évelyne Pieiller, l'Humanité, 29 septembre 2006.
Extrait : "On folâtre, on gambade, des voies romaines à l’apparition de l’armagnac, du succès du muscadet, découvert par les ouvriers, à la tristesse de l’alcool, « le vin sans passé, sans morale et sans vocabulaire », et c’est une idée de la liberté qui apparaît, passablement nécessaire en notre époque « pétainiste mortifère », pour reprendre les termes du préfacier, le romancier J.-C. Pirotte. Il est probable qu’on ne partage pas l’intégralité des amours et convictions de R. Dumay, mais ce mauvais esprit-là, érudit et joueur, n’en est pas moins vivifiant."
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