Présentation
De nos rencontres avec certains vins, nous avons tous le souvenir d’un arôme, d’une saveur ou d’une présence au palais bien particulière. La plupart du temps, c’est le terroir qui s’exprime, reflétant les caractéristiques de la climatologie, des sols, des cépages, des traditions
et surtout des hommes et femmes qui sont au centre de cet univers.
Dans ce livre de référence, fruit de longues années de parcours et d’études, Jean Delfaud et Jean-François Dutilh nous entraînent à la découverte des terroirs entre Atlantique et Méditerranée.
Peu de régions au monde, comme le piémont français des Pyrénées, concentrent une aussi grande palette de vignobles.
Au-delà d’une énumération : Irouléguy, Jurançon, Madiran, Buzet, Fronton, Limoux, Minervois, Corbières, Roussillon, Banyuls (30 entités), l’intérêt tient dans l’exposé comparatif des divers terroirs et des vins de tous types qu’ils engendrent.
De nombreuses cartes inédites, des photographies pertinentes et des jeux d’étiquettes viennent étayer le texte. Enfin, une série de cépages aquarellés par Hélène Saule-Sorbé complète l'ensemble.
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Les auteurs
J
ean Delfaud est expert INAO, ancien professeur de géologie et
Jean-François Dutilh est cartographe.
mise en ligne : 23/01/04
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