Une exposition pour la mémoire des tonnelets
Le premier volet de l’exposition "Et le tonneau fût !" est consacré aux récipients du
quotidien. Une trentaine de tonnelets, barils et bouteilles retrouvent vie grâce à des
témoignages et à des photographies. On peut comparer le contenu du panier du vigneron
en 1950 et en 2000, le passage de la bouteille en bois pleine de piquette à la bouteille de
Coca en PET. Le visiteur peut entrer dans un atelier de boissellerie et découvrir toutes
les étapes de la fabrication d’un tonnelet en bois. Leur fabrication implique tout un
savoir-faire en voie de disparition, dont seuls quelques artisans connaissent encore les
secrets. Ces tonnelets sont les témoins matériels d’un mode de vie passé dont il est
désormais important de conserver la mémoire.
Le deuxième volet de l’exposition sera dédié à la tonnellerie et
aux fûts, et aura lieu en 2009.
Les récipients du vin entrent dans l’histoire
Ils hébergent le vin depuis plus de deux mille ans sans attirer l’attention. Barils, foudres,
tonnelets, fûts renferment pourtant des informations passionnantes sur l’évolution du goût
et le rôle du vin dans notre société. Le Musée Valaisan de la Vigne et du Vin (MVVV) publie
"Et le tonneau fût!" en collaboration avec le Réseau Musées Valais.
Le tonneau valaisan livre ses secrets dans un ouvrage de près de 200 pages. L’ethnologue Samuel
Pont a mené l’enquête durant trois ans. Il a recueilli une quarantaine de témoignages, rassemblé
de nombreux documents et photographies, découvert des outils issus d’anciennes tonnelleries, et
collaboré avec dix chercheurs, historiens et ingénieurs. La publication «Et le tonneau fût!» et
l’exposition qui l’accompagne font le tour de ces récipients de bois qui contiennent le vin. Du plus
petit baril de 3 dl au foudre de 20'000 litres, chaque membre de la grande famille des tonneaux
révèle un pan de l’histoire vitivinicole du canton.
Du bois au bois en passant par l’inox
Il y a d’abord les contenants qui servent à vinifier, à stocker et à transporter le vin. Avec eux, on
découvre les tonneliers, ces hommes au tablier noir qui savaient tout du bois et des travaux de la
cave. Avec les cuves en béton, puis en inox, on entre dans la modernisation de l’encavage où
règnent les oenologues. Puis vient l’ère de la «barricomanie» et le grand retour du bois qui
marquent un tournant dans la vinification. Le tonneau porte une forte charge symbolique. S’il
servait d’instrument de torture au Moyen-Age, il véhicule aujourd’hui le prestige et la tradition des
grands vins. Les caves utilisent cette part de rêve pour leur image de marque. Et malgré
l’alternative tentante des copeaux, la barrique a de beaux jours devant elle. Rappelons que le
Valais a banni les morceaux de bois de sa production AOC et qu’il existe une méthode de contrôle
qui permet de démasquer les tricheurs.
Le retour des barils dans les matches de foot
La deuxième grande famille des récipients sert à boire. Utilisés avant la Seconde Guerre mondiale
pour les travaux des champs, ces barils, tonnelets et autres bouteilles en bois racontent ce qu’on
buvait, comment on buvait et combien on buvait. Le vin était alors la boisson de tous les jours, une
source d’énergie. Les plus pauvres se contentaient de piquette, un mélange de marc, d’eau et de
sucre. Aujourd’hui, les barils vivent une seconde vie comme objets décoratifs dans les carnotzetsmusée
des caves familiales. Ils retrouvent parfois leur rôle de gourde lors des combats de reines ou
dans les matches de foot.
Sommaire du livre Et le tonneau fût ! :
- Préface signée par l’ethnologue Bernard Crettaz: Tonneau, mon ivresse
- Le Bois du Nouveau-Monde
- Le tonneau antique
- Tonneaux du Moyen-Age et des Temps modernes dans les caves valaisannes
- Quelques aspects de la tonnellerie valaisanne du XIII e au XIX e siècle
- La tonnellerie en Suisse à l’époque contemporaine
- Relations entre bois de chêne et vin
- A propos des tonneliers neuchâtelois
- Tonnellerie Made in Valais
- Histoires de cuves dans les caves commerciales
- Boire son vin : des tonneaux dans les caves familiales
- Tonneaux de Bourgeoisies
- Et le tonneau fût! (fabrication)
- Le tonneau, le foudre et la cuve
- Dans les arbres… des tonnelets! (étude expérimentale)
- Des tonnelets pour boire aux champs
Et le tonneau fût !, édité par le Musée valaisan de la Vigne et du Vin, 196 pages.
Pour le commander : museeduvin@netplus.ch
Vente directe : Musée VVV de Salgesch, Château de Villa, Librairie Zap à Sierre, La Liseuse à Sion.
Exposition au Musée valaisan de la Vigne et du Vin de Salgesch, du 14 juin au 30 nov 2008, du mardi
au dimanche de 14h à 17h.
Contact : Anne-Dominique Zufferey-Périsset, directrice du MVVV, 078/770 04 66, 027/456 35 25
Photos sur
www.museevalaisanduvin.ch ou sur demande par mail à
museeduvin@netplus.ch
Télécharger le dossier presse
haut de page
