Vin, vigne et vignerons en Sauternais aux 17e/18e siècles
Stéphanie Lachaud
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Informations pratiques
Localisation :
Amphithéâtre ISVV
210, chemin de Leysotte - CS 50008
33882 VILLENAVE D'ORNON
www.isvv.fr
Plan d'accès :
Stationnement des visiteurs :
Parc Sourreil, en face de l'ISVV, de l'autre côté du chemin de Leysotte.
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Mardi 3 avril 2012 - 14h00
à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) de Bordeaux.
Rencontre avec Stéphanie Lachaud, Docteur en Histoire de l'Université Michel de Montaigne - Bordeaux 3.
14h00 - Conférence de Stéphanie Lachaud : "Vin, vigne et vignerons en Sauternais au 17e/18e siècles".
>> en savoir plus
15h00 - Débat animé par Eric Pothier, vigneron et historien, membre de l'association CEPDIVIN.
16h00 - Dégustation organisée par l'association du Cercle des étudiants de l'ISVV : Château La Tour Blanche, Château Doisy Daëne, Château Guiraud, Domaine de l'Alliance, Château Pascaud Villefranche, Château Piada, Chateau Pick-Laborde.
>> en savoir plus
Cette rencontre est organisée par le Centre d'Etudes Pluridisciplinaires des Imaginaires du VIN - CEPDIVIN, en partenariat avec l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux - ISVV.
INFORMATION PRATIQUES
- Conférence : Entrée libre et gratuite.
- Dégustation : Tarifs 11 euros / 8 euros (Cercle des étudiants ISSV).
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Stéphanie Lachaud |
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Vin, vigne et vignerons en Sauternais,
des années 1650 à la fin de
l’Ancien Régime
Stéphanie LACHAUD
Thèse de doctorat d’histoire, 1231 p. dactyl., soutenue le 14 juin 2010
(Université Bordeaux III-Michel de Montaigne).
Entre les années 1650 et la fin de l’Ancien Régime, le vignoble bordelais connut une période
inédite d’essor et de transformations, liée à la prospérité de la ville de Bordeaux ainsi qu’à la forte
demande en vins au niveau européen. Le Sauternais participa largement à la mise en place d’une
production viticole reconnue pour sa qualité autant que pour son identité. Volontairement localisée,
l’étude du vignoble de la région de Sauternes permet de saisir au plus près les mutations d’un espace
productif, pour en comprendre les mécanismes, les modalités et les limites sur un siècle et demi
d’étude. Comment le Sauternais, pays encore mal individualisé et qui ne comptait pas encore au début
de l’époque moderne parmi les grands vignobles bordelais, est-il devenu aux XVIIe et XVIIIe
siècles un territoire marqué par la vigne et produisant un vin blanc très réputé ?
Télécharger le résumé complet de la thèse
Télécharger le CV de Stéphanie Lachaud
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Vins dégustés
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Château Guiraud 2008
1er Grand Cru Classé en 1855 - AOC Sauternes
Site Web : www.chateauguiraud.fr
Commentaires :
Examen visuel: Limpide - Brillant - Jaune or intense
Examen olfactif: Pas très intense au 1er nez plus expressif ensuite - Note d'abricot - coing - miel - pain d'épice
Examen gustatif: attaque fraiche - Equilibre moyen avec une faible acidité et un sucre dominant - Notes d'abricot sec très prononcées
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Château La Tour Blanche 2007
1er Cru Classé en 1855 - AOC Sauternes
Site Web : www.tour-blanche.com
Commentaires :
Examen visuel: limpide - moyennement intense - Jaune or brillant
Examen olfactif: 1er nez floral, 2éme nez plus complexe et plus fin: coing - citron confit - écorce d'orange -résineux - empiromatique
Examen gustatif: Bon équilibre attaque sucrée puis évolution sur l'acidité - notes beurrées - Bonne longueur en bouche
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Château Doisy Daëne 2008
Second Cru Classé en 1855 - AOC Sauternes
Site Web : www.denisdubourdieu.fr
Commentaires :
Examen visuel: Jaune pale avec des reflets argentés - limpide - moins brillant
Examen olfactif: Moyennement intense - Léger solvant - Note de fruits confits, empiromatique et florale - abricot sec - miel
Examen gustatif: Attaque fraiche et légère - bonne acidité - Arome de pain d'épice - caramel - Bonne longueur en bouche
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Château Piada 2002
AOC Barsac
Commentaires :
Examen visuel: Limpide - intense - vieil or soutenu
Examen olfactif: Ananas confit - Fleur d'aubépine - Ecorce d'orange - Abricot - Note de plastique
Examen gustatif: Attaque sucré évolue sur l'acidité - Note d'abricot sec, amande grillée, épice, boisé - Persistance en bouche un peu courte
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Domaine de L'Alliance 2009
AOC Sauternes
Commentaires :
Examen visuel: jaune or d'intensité marquée, limpide - brillant
Examen olfactif: beurré - brioche - bonbon au caramel - confiture de coing - exotique - miel - pêche - abricot - fruits confits
Examen gustatif: Attaque vive - Evolution sur la rondeur -Beaucoup de volume en bouche
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Château Pascaud Villefranche 1989
AOC Sauternes
Commentaires :
Examen visuel: Vieil or - Intensité moyenne - limpide
Examen olfactif: premier nez oxydé - ananas confit - miel - boisé - fumé
Examen gustatif: De la fraicheur mais aussi de l'amertume en fin de bouche - Note de miel, écorce d'orange, fruits secs. De la longueur en bouche.
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Château Pick-Laborde 2010
Site Web : www.linstantsauternes.fr
Commentaires :
Examen visuel: or pale - brillant -limpide - intensité moyenne
Examen olfactif: intensité moyenne -nez frais - floral - citronnée -coing -abricot
Examen gustatif: Attaque assez vive - beaucoup de fraicheur - Arome de miel - floral - De l'onctuosité
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En téléchargement : compte-rendu de la dégustation (PDF)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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