Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours

Auteurs et conférences

Christophe Bouneau, ancien élève de l'École Normale Supérieure de Saint-Cloud, est professeur d'histoire contemporaine à l'Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 et directeur de la Maison des Sciences de l'Homme d'Aquitaine. Il a récemment publié Les territoires de l'innovation, espaces de conflits, (dir. avec Yannick Lung), MSHA, 2006 et avec M. Derdevet et J. Percebois, Les réseaux électriques au coeur de la civilisation industrielle, Timée Éditions, 2007 préface de A. Piebalgs, Commissaire européen à l'énergie.

Michel Figeac, Professeur d'Histoire Moderne à l'Université Michel de Montaigne Bordeaux 3, directeur-adjoint du CEMMC est l'auteur de L'automne des gentilshommes, Champion, 2002, Châteaux et vie quotidienne de la noblesse de la Renaissance à la douceur des Lumières, Armand Colin, 2006. Il a organisé un colloque sur Noblesse française et noblesse polonaise. Mémoire, identité, culture, publié en 2006 à la MSHA et dirigé L'ancienne France au quotidien, dictionnaire d'histoire matérielle paru aux éditions Armand Colin la même année.

Aux origines d'une rencontre : le verre et le vin à travers l'Histoire

Caroline LE MAO, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Bouteille contre tonneau, un nouveau conditionnement pour le vin de Bordeaux à la fin du XVIIesiècle

Philippe MEYZIE, Docteur en Histoire : De la conservation à la dégustation du vin : verre,innovations et distinction sociale en Aquitaine (fin XVIIe début XIXe siècle)

Stéphanie LACHAUD, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Le verre et le vin à la table du haut clergé bordelais sous l'Ancien Régime

André ORSINI, ancien verrier. Traditions Verrières. Amicale Saint-Gobain : Les premières verreries industrielles à bouteilles de Bordeaux et de Bourg-sur-Gironde, au XVIIIe siècle

Sébastien DURAND, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : La guerre, la bouteille et le vin dans le Bordelais (1940-1944). Pénuries et Contraintes

Esthétique et savoir-vivre

François AUDOUZE, Collectionneur de vins anciens : Approche gastronomique pour la mise en valeur des vins très anciens

Fabienne GRALL-BOIZARD, Saint-Gobain Emballage : L’analyse sensorielle appliquée au packaging du vin

Pierre GUILLAUME, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Vins, verres et savoir-vivre XIXe -XXe siècles

Marc AGOSTINO, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Sacré calice. Un récipient incomparable pour un précieux breuvage. Histoire, religion, art, anthropologie.

Philippe ROUDIÉ Université Michel de Montaigne Bordeaux3 : Les fêtes de la vigne et du vin en Bordelais

Le verre et le vin, arts de la table et représentation

Jean-Pierre GOT, affichiste : Le verre de vin dans la peinture hollandaise de l'Age d'Or

Roger LÉVY, Administrateur des Cristalleries de Saint-Louis : Saint-Louis de 1586 à nos jours. Le verre dans tous ses éclats

Marc de FERRIERE LE VAYER, Université François Rabelais, Tours : Le verre (de vin) : utilitaire, décoratif, pratique, XIX et XXe siècles

Camille DUSSOL, étudiante Master, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Les représentations du verre et du vin dans les musées hongrois à Budapest

Anne MARBOT, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) : Entre vins et traditions verrières, quelques pistes d'étude pour comprendre les échanges entre Bordeaux et la Belgique

Innovations, le verre et le vin

Philippe BACHY, Ingénieur agronome et oenologue : Les bouchages de la bouteille de vin. Évolution du XVIIe au XXIe siècle

Allain GUILLOT, Verrier d'art : Résultats sur les expérimentations des verres de Fougère

Maurice RAMON, Directeur des relations générales Compagnie de Saint-Gobain : L’industrie de la bouteille en France au début du XXe siècle. Entre modernisation et concentration

Philippe HUBERT, Ingénieur, Directeur de recherches émérite, CNRS : La radioactivité dans les vins et le verre des bouteilles

Jean-Pierre WILLIOT, Université François Rabelais, Tours : L’innovation au service de la dégustation : conception et diffusion du verre

Verre et vin hors de France

Antonio BARROS CARDOSO, Université de Porto : La préservation du vin du Porto - Caves, tonneaux et verres

Comtesse Margarete LONGUEVAL-BUQUOY : Verre et vin en Bohême

Jaroslaw DUMANOWSKI, Université de Torun : De l'argent au verre, Manières de boire de la noblesse polonaise au XVIIIe siècle

Marie-Françoise VAJDA, Université Paris IV-Sorbonne : Production et consommation du vin en Hongrie (XVIII-XIXe siècles)

Burghart SCHMIDT, Université de Montpellier : Le verre et le vin en Allemagne : les plaisirs esthétiques de l'époque moderne

Les formes de la bouteille

Paul DELSALLE, Université de Franche-Comté : Aux origines du clavelin, la bouteille du vin jaune et de Château-Chalon

Jean-Robert PITTE, Président de l'Université de Paris IV- Sorbonne : Les formes de bouteilles en Europe du XVIIIe siècle à leur diffusion mondiale

Laurence CHESNEAU-DUPIN, Attachée de conservation du Patrimoine, Musées de Cognac : Variations autour de la cognaçaise, ou comment le monde du Cognac est devenu

expert dans l'art de la séduction

Fabienne HUTTEAUX, Chargée des Ressources historiques chez Veuve Clicquot Ponsardin et Frédéric PANAÏOTIS, oenologue-Relations Vin : Histoire de la bouteille champenoise

Gemma MOLLEVI, post-doctorante, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3/Université de Barcelone : Le vin : d'aliment au plaisir, de l'amphore à la bouteille, L’évolution en Espagne

Les bouteilles dans la cave

Marguerite FIGEAC-MONTHUS, IUFM d'Aquitaine : Les caves des élites bordelaises de la fin du XVIIIe siècle au Second Empire

Recteur Jean-Pierre Poussou, Université de Paris IV-Sorbonne : Les caves à vins à Paris au XVIIIe siècle et dans la première moitié du XIX e siècle

May-Eliane de LENCQUESAING, Grand Chancelier de l'Académie du Vin : Autour du Musée du verre du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours. BOUNEAU Christophe et FIGEAC Michel (dir.) Colloque international 15-16 et 17 mars 2007 Organisé par la Maison des Sciences de l’Homme d’Aquitaine et le Centre d’Études des Mondes Moderne et Contemporain de l’Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 En partenariat avec Saint-Gobain Emballage, Veuve Clicquot Ponsardin, les Cristalleries de Saint-Louis, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, le Château d’Yquem, Traditions Verrières, Amicale Saint-Gobain et le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux Résumé Ce colloque sur le verre et le vin aborde l'histoire de la bouteille qui devint un moyen privilégié de commercialisation du vin en Europe, toute une aventure étudiée par une équipe d'historiens, de géographes, de scientifiques, d'œnologues, de verriers et d'industriels qui savent faire partager leur passion. Prétexte à voyager en Espagne, au Portugal, en Bohème, en Hongrie, en Pologne, en Allemagne, l'histoire de l'évolution du verre et de sa présence sur les tables des connaisseurs dès le XVIIIe siècle dévoile tout un art de vivre en même temps qu'un savoir-vivre. Ce que montrent les remarquables illustrations des pièces anciennes uniques présentées dans l'ouvrage. La dynamique d’innovation marque profondément le dialogue entre verre et vin, deux secteurs, deux produits, deux mondes avec leurs acteurs et leurs profils socio-culturels. La révolution absolue fut bien la mise en bouteille, d’un processus individuel et limité on passa à un processus de massification, lié à l’essor de la commercialisation, dans la seconde moitié du XIXème siècle. Ce dialogue entre le verre et le vin de la cave des producteurs et des négociants à la table des consommateurs est placé sous le signe d’une trilogie, en fait largement redondante : identité, qualité et plaisir. Ce colloque international représente une première dans ce champs scientifique transversal, comblant des lacunes de la recherche. Il présente une forte dimension internationale avec la participation des chercheurs européens et extra-européens, tout en associant une implication importante des professionnels. Abstract This symposium about glass-making and wine deals with the history of the bottle which became a privileged mean in the marketing of wine in Europe. Quite an adventure studied by a team of historians, geographers, scientists, oenologists, masters glaziers and manufacturers who know how to share their common passion with the reader. They lead him to Spain, Portugal, Bohemia, Hungaria, Poland, Germany, and the story of the evolution of glass-making as soon as in the XVIIIth Century reveals a way of life as well as manners among connoisseurs. Remarquable illustrations of bottles and finely worked ancient glasses enhance this particularity.
Auteurs et conférences Christophe Bouneau, ancien élève de l'École Normale Supérieure de Saint-Cloud, est professeur d'histoire contemporaine à l'Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 et directeur de la Maison des Sciences de l'Homme d'Aquitaine. Il a récemment publié Les territoires de l'innovation, espaces de conflits, (dir. avec Yannick Lung), MSHA, 2006 et avec M. Derdevet et J. Percebois, Les réseaux électriques au coeur de la civilisation industrielle, Timée Éditions, 2007 préface de A. Piebalgs, Commissaire européen à l'énergie. Michel Figeac, Professeur d'Histoire Moderne à l'Université Michel de Montaigne Bordeaux 3, directeur-adjoint du CEMMC est l'auteur de L'automne des gentilshommes, Champion, 2002, Châteaux et vie quotidienne de la noblesse de la Renaissance à la douceur des Lumières, Armand Colin, 2006. Il a organisé un colloque sur Noblesse française et noblesse polonaise. Mémoire, identité, culture, publié en 2006 à la MSHA et dirigé L'ancienne France au quotidien, dictionnaire d'histoire matérielle paru aux éditions Armand Colin la même année. Aux origines d'une rencontre : le verre et le vin à travers l'Histoire Caroline LE MAO, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Bouteille contre tonneau, un nouveau conditionnement pour le vin de Bordeaux à la fin du XVIIesiècle Philippe MEYZIE, Docteur en Histoire : De la conservation à la dégustation du vin : verre,innovations et distinction sociale en Aquitaine (fin XVIIe début XIXe siècle) Stéphanie LACHAUD, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Le verre et le vin à la table du haut clergé bordelais sous l'Ancien Régime André ORSINI, ancien verrier. Traditions Verrières. Amicale Saint-Gobain : Les premières verreries industrielles à bouteilles de Bordeaux et de Bourg-sur-Gironde, au XVIIIe siècle Sébastien DURAND, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : La guerre, la bouteille et le vin dans le Bordelais (1940-1944). Pénuries et Contraintes Esthétique et savoir-vivre François AUDOUZE, Collectionneur de vins anciens : Approche gastronomique pour la mise en valeur des vins très anciens Fabienne GRALL-BOIZARD, Saint-Gobain Emballage : L’analyse sensorielle appliquée au packaging du vin Pierre GUILLAUME, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Vins, verres et savoir-vivre XIXe -XXe siècles Marc AGOSTINO, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Sacré calice. Un récipient incomparable pour un précieux breuvage. Histoire, religion, art, anthropologie. Philippe ROUDIÉ Université Michel de Montaigne Bordeaux3 : Les fêtes de la vigne et du vin en Bordelais Le verre et le vin, arts de la table et représentation Jean-Pierre GOT, affichiste : Le verre de vin dans la peinture hollandaise de l'Age d'Or Roger LÉVY, Administrateur des Cristalleries de Saint-Louis : Saint-Louis de 1586 à nos jours. Le verre dans tous ses éclats Marc de FERRIERE LE VAYER, Université François Rabelais, Tours : Le verre (de vin) : utilitaire, décoratif, pratique, XIX et XXe siècles Camille DUSSOL, étudiante Master, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : Les représentations du verre et du vin dans les musées hongrois à Budapest Anne MARBOT, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) : Entre vins et traditions verrières, quelques pistes d'étude pour comprendre les échanges entre Bordeaux et la Belgique Innovations, le verre et le vin Philippe BACHY, Ingénieur agronome et oenologue : Les bouchages de la bouteille de vin. Évolution du XVIIe au XXIe siècle Allain GUILLOT, Verrier d'art : Résultats sur les expérimentations des verres de Fougère Maurice RAMON, Directeur des relations générales Compagnie de Saint-Gobain : L’industrie de la bouteille en France au début du XXe siècle. Entre modernisation et concentration Philippe HUBERT, Ingénieur, Directeur de recherches émérite, CNRS : La radioactivité dans les vins et le verre des bouteilles Jean-Pierre WILLIOT, Université François Rabelais, Tours : L’innovation au service de la dégustation : conception et diffusion du verre Verre et vin hors de France Antonio BARROS CARDOSO, Université de Porto : La préservation du vin du Porto - Caves, tonneaux et verres Comtesse Margarete LONGUEVAL-BUQUOY : Verre et vin en Bohême Jaroslaw DUMANOWSKI, Université de Torun : De l'argent au verre, Manières de boire de la noblesse polonaise au XVIIIe siècle Marie-Françoise VAJDA, Université Paris IV-Sorbonne : Production et consommation du vin en Hongrie (XVIII-XIXe siècles) Burghart SCHMIDT, Université de Montpellier : Le verre et le vin en Allemagne : les plaisirs esthétiques de l'époque moderne Les formes de la bouteille Paul DELSALLE, Université de Franche-Comté : Aux origines du clavelin, la bouteille du vin jaune et de Château-Chalon Jean-Robert PITTE, Président de l'Université de Paris IV- Sorbonne : Les formes de bouteilles en Europe du XVIIIe siècle à leur diffusion mondiale Laurence CHESNEAU-DUPIN, Attachée de conservation du Patrimoine, Musées de Cognac : Variations autour de la cognaçaise, ou comment le monde du Cognac est devenu expert dans l'art de la séduction Fabienne HUTTEAUX, Chargée des Ressources historiques chez Veuve Clicquot Ponsardin et Frédéric PANAÏOTIS, oenologue-Relations Vin : Histoire de la bouteille champenoise Gemma MOLLEVI, post-doctorante, Université Michel de Montaigne Bordeaux 3/Université de Barcelone : Le vin : d'aliment au plaisir, de l'amphore à la bouteille, L’évolution en Espagne Les bouteilles dans la cave Marguerite FIGEAC-MONTHUS, IUFM d'Aquitaine : Les caves des élites bordelaises de la fin du XVIIIe siècle au Second Empire Recteur Jean-Pierre Poussou, Université de Paris IV-Sorbonne : Les caves à vins à Paris au XVIIIe siècle et dans la première moitié du XIX e siècle May-Eliane de LENCQUESAING, Grand Chancelier de l'Académie du Vin : Autour du Musée du verre du Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande	Morceaux choisis du colloque Source : http://webtv.u-bordeaux3.fr/ BOUNEAU C. et FIGEAC M. [dir.], Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours, Pessac, MSHA, 2007, 420 p. - ISBN 978-2-85892-347-2 – 31 euros. Télécharger le sommaire au format pdf
mise en ligne : 15/03/2008 POUR CITER CET ARTICLE : BOUNEAU C. et FIGEAC M. [dir.], Le verre et le vin de la cave à la table du XVIIe siècle à nos jours, Cepdivin.org, mars 2008, [En ligne] http://www.cepdivin.org/articles/verre_et_vin_bx0307.html (Page consultée le ).