(Les gosiers ont des yeux… et des oreilles)

Jeudi 18 février 2016, à partir de 18h00

chez Alain Hing, caviste, Au Quai, 15 rue Alibert, Paris Xe

Des “Lettres à Soif” et à plus soif… Wine road poetry, avec Ludovic Pautier, auteur, et Pierre Mergen, plasticien.

“Lettres à Soif”. Pérégrinations viniques ou “road-mouvigne”, flamme à déclarer à nos vigneron-et-ronnes de talent, poussées d’ivresses… Après re-écritures, fignolages et mises au point, quelques expériences à Pau (“Cave du palais”, je recommande) ou chez Agnès & Jacques Carroget (Domaine de La Paonnerie, un must), ces missives à boire et à picoler se trouvent invitées chez Alain Hing, caviste ci-devant dans le Xe arrondissement.

Le taulier est un vrai bonheur. L’enseigne regorge de ces artisans qui font, dirait Sébastien Barrier, qu’enfin, nous sachions qui nous buvons. Cela s’appelle “Au Quai”, c’est pas loin du canal Saint-Martin, dont un refrain populaire disait :

“Saint Martin
Boit du vin
Dans la rue des Capucins
Il a bu la goutte
Il a pas payé
On l’a mis à la porte avec un
Coup d’balai”

Je serai accompagné de Pierre Mergen, Plasticien & Landais. Il accrochera aux cimaises d’ “Au Quai” une expo incontrôlée de terroir bigarré avec force totems, “liegraphies”, dessins et batsare. La “mesclagne” de nos deux imaginaires échevelés s’intitule “Vins de Paname ou de Cajou”. Ne demandez pas pourquoi, fichtre, nous n’en savons rien. Parce qu’il nous seyait, voilà tout.

Donc, on vous attend, vous, vos amis, vos amours pour vérifier que les gosiers ont des yeux et des oreilles. On ira Bodega Obregon au Puerto Santa Maria avec Alberti, à Jurançon, Chemin Larredya, chez les Carroget, dans la cave de Valère Novarina, à Duras, chez Hirotake, à Paname et à Cajou, comme il se doit… et plus, si affinités.

Ludovic Pautier

Source : “Vin de Paname ou de Cajou (Les gosiers ont des yeux…et des oreilles)”, Lasolitudedu chorizo.blogspot.fr, 14/02/2016.

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